你做过啥成功的中西结合或不同地区结合的菜( 四 )
随着全球贸易的开放和物流的进步，中式烹饪越来越多用到了国外的食材，这对于餐饮来说是幸事，毕竟可选的食材范围也越来越广，而这也需要我们用更开放的心态去面对这些食材，私以为，这才是一个合格吃货应有的态度。
参考文献RuthSV,BoscainiE,MayrD,etal.干辣椒风味物质气相色谱及质谱方法的研究.辣椒杂志,2007,5(1):41-47.石雪萍,张卫明.红花椒和青花椒的挥发性化学成分比较研究.中国调味品,2010,35(2):102-105.张凤芳.花椒麻度分级与鲜花椒油生产工艺优化.2015.哈洛德·马基,马基,邱文宝,etal.食物与厨艺.北京美术摄影出版社,2013.
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