哪些食材或者食物的处理方法是中国特有的
片、斩、汆、烫、酿、醉、煲、.....有点饿了|微生物处理的豆腐，鱼，酱料之类的；著名的松花蛋（皮蛋，变蛋啥的懂了就行）；红薯粉（做汤勾芡这个用途，好像没见外国出现过）；包子，饺子，汤圆（炸，煮，煎，蒸）。（国外好像很少有用面粉做“容器”包裹馅料的，PS：亚洲隔壁的国家也是中国流传过去的。）关于食材，中国地区独有的很多啊。时光倒流一千年，现在的濒危动物大多都是。（保护生态环境，人人有责）写着写着发现中国人真会吃啊有想到再补，就到这吧。■什么都做熟了吃
■西红柿炒蛋。
■抖锅？
■各种香料还有各种臭豆腐，腊肉之类的■大家都知道的皮蛋啊！外国牛人贝尔都感觉不好下咽……
■特有的食材处理方法和烹饪技巧太多了，这里简单列举几个。处理方法上，豆腐应该是中餐的代表作。豆去壳洗净，洗净后放入水中浸泡，加水，磨成生豆浆。用布袋将浆液装好，榨浆，放入清水。生榨好后，放入锅内煮沸。煮好的豆浆需要进行点卤。经历这样复杂的工序，豆腐仍然需要再次烹饪才可以食用，应该是中餐独有。烹饪技巧上，蒸、贴、酿、涮、汆、糟卤、酒醉、拔丝、挂霜等都是中国独有的烹饪方法。产生的原因大致上分为两种，一种是食不厌精共识和宫廷菜流入民间的传播，另一种则是中国国代食物短缺，劳动人民必须利用自己的智慧最大限度减少食物在烹饪中的损耗。再说几个食材吧。各种植物，大多是水生或临水生植物的根茎是中国才食用的。比如牛蒡，葛根，莲藕等。某些发酵腌制食品，比如臭豆腐，松花蛋，酒酿等。一些中国水域特有水产，比如黄唇鱼，大理裂腹鱼等。
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