龟肉的营养价值有多高？燕窝的食用方法怎样才是正确的？
龟肉蛋白质、碘、维生素很丰富 ， 含有少量脂肪 ， 尤其是龟背的裙边部分 ， 富含胶质蛋白 ， 有很好的滋阴效果 ， 因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点 ， 所以 ， 非常适合老年人滋补之用 。
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龟肉性温 ， 有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的功效 。 凡久病精血亏虚 ， 羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血的患者 ， 都可将龟肉作为滋补食品 。 此外 ， 龟血、龟头、龟板都有药用价值 。 如龟血和黄酒同服可治妇女闭经 ， 龟头可治脑震荡后遗症和头疼 ， 头晕等 。 龟板有滋阴清热、补肾健骨、补虚强壮、消肿治痛等功效 。
常用于治疗肺结核、淋巴核和骨结核 ， 也可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等 。 龟板胶的滋补效力比龟板好 ， 有止血补血功能 ， 适用于肾亏所致的贫血、子宫出血、虚弱等症 。 龟板对抗肿瘤有一定效果 。
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用海龟胶与其他药物合用 ， 治疗原发性肝癌和肝肿瘤 ， 可减轻病人症状 ， 使病人增强体质和延长寿命 。 用龟肉500克 ， 小公鸡肉适量 ， 共炖熟食之 ， 可治老人尿多；用龟板烤焦存性 ， 研为细末 ， 每次服3克 ， 每日2次 ， 2个月为一疗程 ， 可治骨结核 。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴 ， 又是一种驰名中外的高级滋补品 。 它含有丰富的蛋白质 ， 每百克含量可高达50克 ， 还含有多种氨基酸、糖类 ， 无机盐和维生素等 。
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燕窝的补益作用极佳 ， 凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者 ， 都可把它作为滋补品 。 燕窝有壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎等功效 。
燕窝 ， 还具有抗衰疗病、摄生自养的功效 。 用燕窝与银耳、冰糖炖服 ， 可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂 ， 加冰糖再炖溶 ， 早晚服之 ， 可治疗老年性支气管炎、肺气肿、咯血等 。
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燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍 ， 再放入80℃热水中浸泡3小时 ， 使其膨胀松软 ， 然后用镊子将毛绒除净 ， 再放入100℃开水中泡1小时左右 ， 即可取用烹调 。
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