罗山特产 鱼头炖豆腐
大家好，小常来为大家解答以上问题 。鱼头炖豆腐，罗山特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：鱼头1个（约500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片盐1茶匙（5克）做法：1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟） 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后 ， 倒入足量开水没过鱼头 。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟 。4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 。技巧：用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚 。汤的奶白色，是油水充分混合的结果 。不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样 ， 煮汤时，会出沫，影响汤的成色 。在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈 。煎鱼倒油之前，可以用姜片 ， 先将煎锅内部擦拭一遍 ， 这样，在煎炸时，会减少油花四溅 。【罗山特产 鱼头炖豆腐】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 湖北省襄阳市特产列表 湖北省襄阳市特产介绍
- 临沂沂南县特产大全 沂南县特产介绍
- 武威凉州特产大全 凉州特产介绍
- 云南省大理州特产大全 大理州特产介绍
- 乌兰察布集宁区特产大全 集宁区特产介绍
- 福州平潭特产大全 平潭特产介绍
- 陕西省渭南特产列表 陕西省渭南特产介绍
- 张家口怀安特产大全 怀安特产介绍
- 新兴县特产 新兴贡柑
- 滁州市天长特产大全 天长特产介绍