番禺特产 云吞面
大家好，小常来为大家解答以上问题 。云吞面 ， 番禺特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、云吞面或叫做馄饨面，云吞面是广东省地道的汉族小吃 。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面 。是一种在中国十分普遍的食品 。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成 。
2、广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤 ， 要大地鱼和猪骨熬成的浓汤 。小小云吞面，承载着丰富的本地元素 。
3、吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面 。正牌的云吞面需要“三讲”：
【番禺特产 云吞面】4、一讲面 。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用 ， 完全靠鸡蛋 。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆 。
5、二讲云吞 。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球 ， 也是一口咬下“剥剥翠” 。
6、三讲汤 。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌 。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺（正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜） 。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感 。因为要保持面条的弹性 ， 所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面 ， 而且要趁热赶快吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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