鲜嫩可口生滚猪肝粥的做法
【鲜嫩可口生滚猪肝粥的做法】本文给大家分享的是鲜嫩可口生滚猪肝粥的做法(生滚猪肝粥的猪肝处理)的相关内容！
早餐吃什么？我最近爱上了喝粥，尤其爱生滚猪肝粥 。
生滚粥，属于粤菜系，是有名的广州传统名点 。是指先煮好一大锅白粥当粥底 ， 然后用小锅舀部分煮开，根据喜好加入新鲜肉料滚熟”，这样的做法就叫生滚粥，生滚猪肝粥，就指的是用到的新鲜肉食是猪肝 。
生滚，其实更是一种做法，生滚粥可以加入的肉食也很多 ， 比如猪肉、牛肉、鱼片、田鸡等等 ， 生滚粥的基础是粥底，因此对粥底的要求也是很高的，要求煮到不见米粒，全部米要煮爆开，跟水完全交融 ， 达到水米不分的程度，这样滚出的粥才能绵软爽滑 。
生滚粥因为独特的做法，因为粥底浓稠 ， 所以口感好，再加上新鲜肉食熟制时间短，最大程度保留了食材的新鲜度，营养又好吃 。
但传统的生滚粥，粥底都是花长时间熬制的，动辄几个小时，自己在家做会比较耗时间 ， 因此我自己做会借助电压力锅，大大缩短做粥底的时间 。
接下来就分享一下快手生滚猪肝粥的详细做法 。
生滚猪肝粥参考份量：2人份
制作时间：40分钟
难易程度：
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