清水藕肉丸子的做法
【清水藕肉丸子的做法】材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个
调料： 盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙 。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸 ， 一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末 ， 可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下 ， 锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸 ， 烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可 ， 也可用水淀粉勾芡 ， 使汤汁更好的包裹住丸子 。
推荐阅读
- 南煎丸子的做法是什么
- 油炸红薯丸子比例
- 油炸西葫芦素丸子的家常做法
- 如何挑选火锅丸子
- 河蚌怎样去内脏图
- 如何做馒头配方
- 丸子馅儿怎么做才好吃
- 绿豆丸子的做法炸丸
- 用滴露拖完地后要用清水拖吗
- 厨房湿巾用后还要用清水擦吗 厨房清洁湿巾可以擦手吗