餐饮主要的服务技能有哪些
【餐饮主要的服务技能有哪些】餐饮主要的服务技能有托盘，斟倒酒水 ， 摆台，餐巾折花，上菜，分菜六项 。其中以托盘为例，托盘的方式，按其重量差别 。分为轻托和重托 。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上 ， 五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触 ， 平托于胸前 。而重托又叫肩上托，左手扶住托盘的边 ， 右手伸开五指，用全掌托住盘底 ， 右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上 。
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