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核桃的收获期在每年的九月、十月份 。核桃果实的成熟期，因品种和气候条件不同而异 。早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10—25天 。一般来说，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地区相对早一些 。
挑选核桃的要点总结为“看、摸，闻，听” 。
核桃个头要均匀，缝合线紧密 。外壳白 ， 光洁的好 。发黑 ， 泛油的多数为坏果 。就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果 。拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。陈果 ， 坏果有明显的哈喇味 。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显 。把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。空果会发出象破乒乓球一样的声音 。那几个好核桃和空核桃比较以下 ， 声音明显不同 。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音 ， 就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏 。
【几月收核桃 核桃几月丰收】
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