做老式蛋糕10斤的配方
低粉75克 ， 鸡蛋3个，白糖70克 ， 色拉油20毫升，白芝麻适量 。
【做老式蛋糕10斤的配方】全蛋中一次性加入白糖用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打 。蛋液打至完全膨发，提起打蛋器 ， 滴落的蛋液不会立刻消失 。分两次筛入低粉，快速切拌均匀 。倒入色拉油，切拌均匀。最后拌匀的蛋糕糊 。将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻 。预热烤箱 。上火170度，下火150度 。放入蛋糕模具，烤箱中层 。上下火烤制15到20分钟左右 。蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉 。
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