【为什么食物会变酸 变酸的食物吃了会怎么样】
文章插图
食物会变酸的原因有：
1、引起食物变质的主要原因是微生物作祟：环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染 。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素 ， 以满足微生物自身需要 。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质 ， 最终分解成肽类、有机酸 。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常 。
2、食物变质的第二个原因是酶的作用：动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物 。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵 。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应 ， 油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄 。
3、食物的化学反应 ， 油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化 ， 产生一系列的化学反应 ， 氧化后的油脂有怪味 。
推荐阅读
- 冰糖酵素 冰糖可以做酵素吗 用冰糖做酵素会不会有糖尿病
- 吃泡菜会胖吗 吃泡菜会胖么
- 家长会的格言 家长会格言开头
- 奶粉为什么叫固体饮料 奶粉为什么叫固体饮料骆驼
- 白色糯玉米热量高吗 白色糯玉米热量高吗会胖吗
- 猫咪睡地板上会着凉吗 夏天猫咪睡地板上会着凉吗
- 小猪为什么要断尾
- 深圳康泰新冠疫苗可以混打吗 为什么深圳康泰新冠疫苗不能混打
- 苹果11怎么打开个人热点 苹果怎么打开个人热点为什么没有提示无限网和蓝牙
- 海鲜长胖吗 海鲜会胖么