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1、准备一些面粉倒入面盆中，打一个鸡蛋，油条会更松软有嚼劲 。很多人和面都用清水 ， 其实用豆浆或牛奶来和面 ， 油条更香更好吃 。然后加入酵母，还需要加一勺它，就是无铝泡打粉，油条才能更加蓬松 。
2、倒入温豆浆或牛奶，把面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，油条吃起来才会软，放到温暖的地方发酵至2倍大 。面团发酵好后，不用再揉了，直接切成两个面剂子 。把面剂子搓成长条，用擀面杖擀成5厘米宽的长面片 。把2个面片叠在一起，用刀切成2厘米宽的面块 。每个面块上用筷子在中间压一下，油条胚就做好 。盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟 ， 体积变大就说明发酵好了 。
【怎样用酵母发面炸油条 如何用酵母炸油条】3、锅里倒入适量油 ， 油面的宽度决定了油条的长短 。大火烧至五成热时转中火 ， 把油条胚拽住两端抻一下 ， 丢进锅里炸，别抻太长，不然锅放不下 。油条小一点，胖乎乎圆鼓鼓的，孩子最喜欢吃 。油条浮起来后用筷子不停翻面炸，使油条受热均匀 ， 更容易炸熟，也不会炸糊 ， 炸东西一定要把火候控制好 。油条炸得表面金黄，全漂在油面上时就炸好了 ， 捞出沥油后就能吃了 。
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