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在榨汁的过程中添加少许食用盐即可 。使用菠菜汁和面时，将打好的菠菜汁，添加面粉中和面 。和好的面可以用于制作菠菜面条、饺子、包子、菠菜汁青团、菠菜煎饼等 。制作菠菜汁的时候，需要选择新鲜的菠菜制作 。
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 。除以鲜菜食用外 ， 还可脱水制干和速冻 。菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养 。石磨在低速运转的过程，不会产生高温，避免机械设备研磨时的高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍 。
【如何防止菠菜面变色 如何防止蔬菜面变色】
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