文章插图
文章插图
地锅鸡、板面、丸子汤、砀山蝎子爪、砀山烧饼、砀山煎包等 。
1、地锅鸡：砀山早城地锅鸡贴饼子真是一绝，家乡的小吃，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒 。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆，这就是正宗的地锅鸡 。
2、板面：煮好的板面，清白润滑 ， 晶莹剔透 。放上青菜 ， 浇上汤料 。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增 。加一颗卤蛋 ， 放点卤豆，香气扑鼻，回味无穷 。
3、丸子汤：砀山的丸子汤，主要有两种馅，胡萝卜和辣萝卜，在大街小巷随处可见 ， 别的地方也吃不到这酸爽味儿 。
4、砀山蝎子爪：燎豆子 ， 也叫蝎子爪，原料就是黄豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平时不吃，只在每年的农历二月二那天才吃 。
5、砀山烧饼：又叫扣炉烧饼是砀山久负盛名的一种风味食品，该烧饼工艺独特，内芯层多，芝麻满面，外焦里软 ， 面黄酥脆 ， 香味醇厚 。其做法一般是两人操作，面粉发酵和面，最后撒上白芝麻 。
【砀山县美食 砀山县美食攻略】6、砀山煎包：煎包，早饭最重要的一样 。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油 ， 约三四分钟后开始翻个 ， 再过个三四分钟就可出锅了 。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种 ， 尤其羊肉馅的最为可口 。
推荐阅读
- 崇明区美食 上海崇明美食攻略
- 赤坎区美食 赤坎区美食街蠔庄美食
- 从江县美食 从江县美食图片
- 德昌县美食 德昌县美食一条街
- 点军区美食 点兵点将美食图片
- 邗江区美食 扬州美食店
- 北安市美食 北安特色菜
- 崇义县美食 崇义县美食店
- 德钦县美食 德钦县景点
- 丰顺县美食 丰顺县美食街在哪里