文章插图
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1、过箩过筛：将表面的虫子去除后，用竹子或柳条编制的筛子将大米筛一遍，再放置于阴凉通风处晾晒即可 。
2、晒太阳：当阳光充足时将大米均匀铺开晒制，米虫不耐高温会自动跑走，期间需翻动一下让米受热均匀，但晒过的大米较干，煮时需多放水 。
3、放大蒜 。将大蒜剥皮，分散放入米缸里，大蒜的味道会让米虫敬而远之 。
4、工业除虫：将一定剂量的磷化铝放入粮库，密封一个星期以上，磷化铝遇空气挥发出剧毒的磷化氢气体，直接将害虫杀死，是目前粮食部门和绝大多数的粮食企业都普遍采取化学方法 。
大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化 ， 使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等） 。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长 ， 后者无生命，不宜长期储藏 。
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