文章插图
【馒头二次醒发标准 馒头二次醒发标准 用手戳】
文章插图
馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面 ， 压痕会缓慢回弹 。进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失 。二次发酵过程受温度影响较大 ， 通常在15-25分钟左右 。
馒头，在北方有些地方也称馍等 ， 在浙江温州又被称为实心包 。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头） ， 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
推荐阅读
- 炒馒头怎么做好吃又简单的做法 怎样做炒馒头好吃
- 馒头粘牙可以重新蒸吗 馒头粘牙可以重新蒸吗视频
- 馒头怎么制作 馒头制作
- 馒头没蒸熟透补救小窍门 馒头蒸的不熟怎么补救
- 馒头回缩的原因和解决的方法 馒头蒸发后又回缩是什么原因
- 红色怎么调出来 馒头红色怎么调出来
- 塞尔达第二次扩容在哪里 塞尔达第二次扩容位置
- 怎么做简单的葱花馒头
- 高层二次供水干净吗
- 蒸馒头没有蒸笼布可以用什么代替 蒸馒头没有蒸布可以吗