文章插图
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1、准备鸡蛋，加常温水没过鸡蛋，大火开煮 。
2、烧水至沸腾约7分钟 。需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂 。
3、可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟 。此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软 。
4、至总时长14-15分钟时关火，捞出鸡蛋，快速冷却 。这里我使用的是自来水冲 ， 也可以用冷水浸泡或冰块摩擦 。冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离，方便剥离 。
5、把鸡蛋壳敲成碎片，就比较好剥了 。
【煮鸡蛋的方法 夏枯草煮鸡蛋的方法】
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