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1、土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素 ， 可抑制呼吸中枢 。最好不要食用发芽的土豆 。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层 ， 再用水浸泡一段时间 ， 煮食时间也须长一些
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多 ， 应把这个土豆扔掉 。
3、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用 ， 以防中毒 。
4、有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
【土豆发芽不能吃吗 土豆发芽真不能吃吗】
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