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裹干粉炸成的成品表皮酥脆，内馅食材原有的风味丝毫一点也不会被破坏，裹粉时要均匀沾裹 ， 并略按压让干粉浸润即可 ， 如果裹太厚反而不美味，薄薄的外皮就可达到酥脆口感且能锁住东西汁 。
【炸东西用什么粉会酥脆 炸东西加什么粉会酥脆】炸东西一般使用淀粉 。炸东西时需要准备纯淀粉 ， 任何一种淀粉都是可以的 。淀粉的主要作用，可以让东西吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠 ， 更容易沾在东西的表面，东西炸出来均匀 ， 可口酥嫩 。
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