和的面迟迟不发怎么办
将和完的面放在40-50度的电炉边，包起来，发三四个小时就可以，因为气温低，水冷气温低影响发面的效果 。
冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁 ， 这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里 ， 过不多时，面团就发好了 。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大 ， 表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了 。前种现象因为面团发酵太旺盛 ， 酵母没有后劲了 。
【和的面迟迟不发怎么办】发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次 ， 你就会掌握好发酵温度和时间的 。
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