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放少量茶叶，山楂或几片萝卜容易炖烂 。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。在肉中放几个山楂或几片萝卜 ， 可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
【牛肉放什么容易炖烂 牛肉放什么容易炖烂又好吃】
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