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莴笋变红吃也可以食用，莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的 。不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下 ， 如果放置时间不太长的话 ， 可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分 。
【莴笋变红吃了会中毒吗 莴笋变红了能吃吗】
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