文章插图
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱；
【酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤 酱焖嘎子鱼怎么做】2、鲤鱼入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；
3、猪五花肉 ， 胡萝卜均切成小片；
4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片 ， 胡萝卜片煸炒；
5、烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐 ， 添汤烧开；
6、下煎好的鲤鱼 ， 移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。
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