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【八大碗是哪里的特色菜 正定八大碗是哪里的特色菜】满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用 。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期 。“满汉全席”在饮食业得到发展 ， 满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍 。
比如正定八大碗主要由四荤四素组成 。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子；四素：豆腐、海带、粉条、农家时令菜蔬 。而布依八大碗是指猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭
细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等 。
粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 。
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