【正宗麻辣香肠配方 麻辣香肠的制作方法及配方】
文章插图
1、配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两 ， 花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油 。放入配料搅拌后腌制30分钟
2、腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内 。
3、关于灌制：就是肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快 ， 口感太柴也不好吃，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因 。灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要间隔太长，避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉 。
推荐阅读
- 简便酸甜排骨最正宗的做法
- 蒸香肠要怎么做
- 冬荫功汤做法 正宗冬荫功汤的做法
- 胶东大包子的做法 山东大包子的正宗做法窍门
- 金包银的做法 金包银的正宗做法
- 上海白切羊肉的正宗做法 经验内容仅供参考
- 生拌牛肉的做法 生拌牛肉的做法 最正宗的做法
- 排骨炖莲藕正宗做法是什么 排骨炖莲藕的方法
- 羊肉卤的家常做法 羊肉卤的正宗做法
- 怎样做快手里面的麻辣鱿鱼