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【吊瓜包子的做法 吊瓜包子的做法窍门】1、主料特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根辅料：玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g步骤.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟 ，
2、加入10克玉米油，搅拌几下，
3、加入特一粉 ，
4、搅拌成絮状，
5、揉成光滑面团，室温饧发40分钟，
6、利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲 ， 静置15分钟，
7、吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟，
8、将腌过的吊瓜丝，攥去水分，
9、加入大葱末搅拌均匀，
10、再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀 ， 馅料就完成了，
11、将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，
12、擀成包子皮，
13、加入馅料 ，
14、捏成包子，
15、入蒸锅二发15分钟，
16、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟出锅 。
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