饺子的几种家常做法 饺子家常做法
1、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥 。制作方法：五花肉剁成泥 ， 放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥 ， 如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水 ， 继续搅 ， 搅至肉馅有弹性，再加水，再搅 。如此大概3－4次 ， 肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
2、素菜馅：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克 ， 精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克 ， 精炼油150克 。制作方法：大白菜洗净，切为细末 ， 用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成 。
【饺子的几种家常做法 饺子家常做法】3、鱼肉馅：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克 ， 料酒25克，味精15克，鸡精15克 ， 香油25克 ， 精炼油30克 。制作方法：草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时 ， 滤去料渣，即成鱼汤；鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀 ， 再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤 ， 直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成 。
推荐阅读
- 龙山荣誉学院是干嘛的 龙山荣誉学院是啥
- 珠海有哪些好玩的地方 珠海有哪些好玩的地方室内
- 立信企档报告证书到付是真的吗 立信企业报告书是真的吗
- 为什么中国古代建筑的主流是木结构而欧洲却是石结构
- 无限极钙片的功效有哪些 无限极钙片效果
- 红香米的功效与作用 红香米有什么营养
- 什么是石英表和机械表 什么是石英表和机械表的区别
- 雪胖子的做法 雪胖子的做法视频
- 排骨山药汤的功效 玉米排骨山药汤的做法
- 五月份适合哪里游玩 五月份适合玩的地方