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【发芽的土豆去芽能吃吗 发芽的土豆去芽能吃吗有毒吗】芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难 。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了 ， 多泡泡，多炒一炒 ， 也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽 ， 土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义 ， 无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
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