如何识别野生蘑菇是否有毒
1、看生长地带 。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
2、看颜色 。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色 ， 非凡是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色 。
3、看外形 。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中心呈凸状，外形怪异 ， 菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断 。
4、看分泌物 。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。
5、闻气味 。无毒蘑菇有非凡香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味 。
6、是测试 。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，假如葱变成青褐色，证实有毒，反之不变色则无毒 。
7、是煮试 。在煮野蘑菇时 ， 放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒 ， 没变色仍保持本色则无毒 。
【如何识别野生蘑菇是否有毒】8、是化学鉴别 。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒 。
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