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1、芹菜分为山芹和西芹两种 。这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话，只要直接切段就可以了 。如果是西芹 ， 则会比较花时间 。
【芹菜的切法 芹菜的切法斜切】2、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉 ， 再进行下一步 。
3、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦 。因此，要切好西芹，还得先要处理掉西芹茎 。
4、处理完西芹茎，将西芹洗净之后，就可以开始切了 。切西芹的方式也有几种 。
5、可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切 。
6、可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段 。
7、可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可 。
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