文章插图
软化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润 。可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润 。在50--60℃烘烤2--3小时;用锅蒸,水沸腾后,闷1-1.5小时;
放在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止 。被酒浸润的鹿茸加热更易软化,
【鹿茸怎么切片方法 鹿茸如何切片】切片:切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中药的切刀或特制的半自动切片机 。切片厚度为0.5--1.0毫米,边切边逐片摆在事先用吸潮纸钉成本子的各页上,然后用特制的压力器压平干燥 。
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