黄豆酱家庭制作方法 黄豆酱的家庭制作方法与步骤
1、将黄豆清除杂质后 ， 用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状 。
2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，然后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌 ， 放到室外晒干即为酱瑛 。
3、酱瑛放入缸内 ， 加食盐、生姜等，并翻拌均匀 ， 第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次 。
【黄豆酱家庭制作方法 黄豆酱的家庭制作方法与步骤】4、等盐化完，缸内放入酱坯 ， 但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气 ， 防止细菌 ， 雨水侵入，以致变质 ， 在阳光下晒40～50天即可 。
推荐阅读
- 黄要强秒秒是什么电视剧
- 去黄山旅游注意事项 有这些三件事必须知道
- 黄瓜怎么炒爽口 怎么样把黄瓜炒得脆嫩爽口
- 腊八豆怎么做
- 黄芪瘦肉汤的功效与作用
- 黄丫头炖豆腐的做法
- 黄花鱼的正确清洗方法 怎样清洗黄花鱼
- 怎么样把黄瓜切成丁
- 鸭黄曲霉毒素中毒有何临床症状
- 兔毛领发黄洗白小窍门 清洗兔毛领的方法是什么