番茄火锅汤底怎么做 家常番茄火锅汤底做法分享
1、食材：大个儿西红柿2个 ， 洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量 。
2、制作步骤：
（1）准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的 ， 洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以 。
（2）西红柿清洗干净，切成小块 ， 当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块 。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了 。
（3）炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片 ， 小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的 。
（4）把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味 。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略 。
（5）洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒 。
（6）改成小火，不要着急 ， 慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁 。
【番茄火锅汤底怎么做 家常番茄火锅汤底做法分享】（7）然后可以加入纯净水了，放入冰糖 ， 小火慢煮10分钟就好 。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了 ， 还可以随时补充 。
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