为什么茄子切好后会变黑
【为什么茄子切好后会变黑】因茄子的细胞质中存在一种叫做“酚氧化酶”的物质，正常情况下 ， 茄子有外皮包裹，这种物质不会被释放出来 ， 但只要茄子去掉外皮或受到碰撞有愈伤反应，茄子就会释放出酚类物质，而酚类物质可被分酚氧化酶氧化成醌 ， 也就是看到的茄子变黑现象，这种醌类物质可抑制微生物的感染，起到植物的自我保护作用 。
茄是茄科 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
推荐阅读
- 为什么采用电桥电路作为测量电路
- 苹果手机为什么接收信号很差
- 为什么苹果6会乱点
- 为什么找了一个有前任的老公
- 美团为什么借不出来钱了
- 重庆为什么那么多山
- 容易饿是怎么回事 容易饿是为什么
- 手机为什么总是延迟收到验证码呢
- 李贺被称为什么
- 下坡为什么不能空挡滑行