怎么做豆腐丸子煮的不会散 豆腐丸子煮的不会散的做法
1、主备食材 ， 胡萝卜半个，香菇两个，鸡胸肉50克，葱白一小段，豆腐251克，然后再准备食用盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 十三香，胡椒粉，料酒 。
【怎么做豆腐丸子煮的不会散 豆腐丸子煮的不会散的做法】2、把胡萝卜，香菇 ， 鸡胸肉豆腐，小葱白全部把它切成碎末，然后把姜也切成姜末放在一起 。
3、把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡胸肉，豆腐全部汇合在一起，然后加入食用盐 ， 鸡粉，白糖，十三香 ， 胡椒粉 ， 料酒，仔细的抓，拌均匀，腌制一会儿 。
4、在盆里面打了一个鸡蛋，用手把它打拌均匀，加入到豆腐当中，加入鸡蛋的作用也是可以增加粘稠度，豆腐不容易散开 ， 再次搅拌均匀 。
5、加入适量的生粉，用手朝着一个方向仔细的搅拌 ， 让其上筋，再加入生粉豆腐就可以更好的抱成团，这个过程需要做到三分钟的时间 。
6、起锅烧水，烧开之后就可以做丸子了 ， 用手把豆腐团在手心里面，让豆腐现在手心里面滚动利用离心力 ， 把它团成豆腐丸子 。
7、把丸子放入到烧开的水当中，这个时候千万不能太大 ， 水不要翻滚起来，这样容易把豆腐丸子冲散开，小火进行煮就可以了，然后把锅中的浮沫撇去，丸子成型之后再用大火把水煮开 。
8、开始调味在锅里面加入食盐，鸡粉 ， 胡椒粉各一勺 ， 化开调料之后呢，再加入芝麻香油 ， 一股香味扑鼻而来，然后把它倒入到盘子里面，最后再加入一些葱花作为点缀就可以上桌吃了 。
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