螺蛳鸭脚煲的螺丝汤底怎么做
1、螺蛳放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉；
2、猪脚剁成小块 ， 放入滚水锅中汆汤3分钟；
3、捞出抹干水份在皮面上涂抹一层酱油 ， 用八成热油炸至金黄色捞起；
4、酸笋和姜切成片 ， 干椒切段 ， 大蒜去皮；
【螺蛳鸭脚煲的螺丝汤底怎么做】5、炒锅不放油，将酸笋放入 ， 用小火煸炒出水分蒸发后捞出；
6、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味；
7、放入螺蛳翻炒香，放入酸笋；
8、放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀；
9、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时；
10、出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可 。
推荐阅读
- 如何选购电饭煲 如何选购电饭煲介绍
- 螺蛳粉到底读si还是shi 螺蛳粉是哪里的小吃
- 鹅掌粉条煲怎么做
- 霸王花干菜煲汤要先浸泡多长时间
- 猪骨紫菜虾米煲 猪骨紫菜虾米煲的做法
- 黑豆煲猪尾汤的做法
- 白菜干怎么煲汤
- 明目鱼如何煲汤
- 鸽子和莲藕可以一起煲汤吗 鸽子和莲藕一起煲汤对身体好吗
- 怎么用电饭煲煮饭好吃啊