广东的黑叉烧什么做用什么料
主料： 五花肉1斤.
辅料： 蒜3粒，姜5片，葱2根 ， 洋葱1个，油少许 。
调料： 糖，盐 ， 生抽，老抽适量，米酒一小勺 。
做法：
1、五花肉去皮，洗干净；
2、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色；
【广东的黑叉烧什么做用什么料】3、加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀 ， 继续按摩五花肉大约五分钟4 蒜去皮，不需要压扁 ， 保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以；
4、烤箱预热230度 ， 烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型；
5、取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度 ， 然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出 ， 表面上色均匀漂亮即可 。
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