中国四大名鱼有哪些
1、松江鲈：头扁平，向后渐侧扁 。头部有棱无棘，前鳃盖骨有棘，上棘最大，上弯 。背鳍连续，有一深凹 。口大，上颌略长 。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群 。
2、黄河鲤：体态丰满 ， 肉质肥厚，细嫩鲜美 ， 营养丰富 。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的糖醋鲤鱼，于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评 。
3、兴凯湖鲌：俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌 。翘嘴鲌体长 ， 甚侧扁 ， 头背面平直 ， 头后背部为隆起，体背部接近平直 。口上位 ， 下颌很厚，且向上翘 ， 口裂几乎成垂直 。
【中国四大名鱼有哪些】4、松花江鳜：鲈形目真鲈科鳜属的鱼类，俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等，是中国特产的一种食用淡水鱼，体侧上部呈青黄色或橄褐色，有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块，腹部灰白，背部隆起，口较大，下颌突出 ， 背鳍一个，鱼鳞细?。?呈圆形，性凶猛，肉食性 。
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