经过一个夏天的沉淀，对于爱吃的人来说 ， 这段时间可是憋坏了 ， 所以秋分刚刚来到，就可以暴饮暴食 ， 没有规律性的进补，这是对身体很有伤害的 。那么，在这即将到来的秋分节气之中，我们应该怎样进补呢？吃什么养生呢？那么接下来小编将告诉大家秋分饮食的一些知识 。
秋分的到来预示着秋天开始，在这万物都要沉寂的节气中，我们的饮食是一个非常重大的问题 。在饮食上，我们不仅要明白该吃什么，还要清楚怎样吃才能健康养生 。下面，就是小编整合的秋分养生的十大佳肴，“吃货”们可一旦要好好阅读哦 。
秋分养生十大佳肴
一、天门冬粥
原料：
1.主料：天门冬20 克，粳米100 克 。
2.调料：冰糖 。
制作：
1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣 。
2.将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸 ， 改为小火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成 。
按：天门冬含天冬酞胺，粘液质等成分 。近代研究证明 ， 天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，与粳米共煮粥 ， 具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用 。
药用价值：润肺生津，养肾补亏 。天门冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥 。
禁忌：脾胃虚寒 ， 食少便溏，神疲乏力者，不可食用 。
二、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼
材料：白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片 。
烹制：红、白萝卜去皮洗净，切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄 。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用 。
三、秋来补肺正其时――琼玉露
材料：人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克 。
烹制：生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量) ， 用炖盅盛装，把人参洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时 ， 取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次 。
四、秋高风燥养肌肤——白果菊花雪梨饮
材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量 。
烹制：白果去壳 ， 用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状 。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多 ， 文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤 ， 此量可供2-3人用 。
五、萝卜杏仁煮牛肺
原料：萝卜500克，苦杏仁15克 ， 牛肺250克 。
制作：萝卜切块，杏仁去皮尖 。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透 。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜 ， 杏仁，煮烹即成 。
功效：补肺 ， 清肺，降气，除痰 。
服法：吃肺饮汤 。每周2～3次 。
六、二柑汁
原料：广柑500克 ， 橘柑500克，白糖50克 。
制作：将广柑、橘柑去皮，去核 ， 用白布绞取汁液，装入杯中 。将杯中加入白糖，拌匀即成 。
功效：生津止渴，清心安神 。
禁忌：脾胃虚寒者忌食用 。
七、苹果柿子汁
原料：苹果500克，柿子500克 ， 白糖50克 。
制作：将苹果、柿子去皮，去核 。柿子、苹果切成片，剁成泥，用凉开水适量，浸泡3～5分钟 。用白布绞取苹果、柿子汁液，将汁液放人杯中 ， 加入白糖，拌匀即成 。
功效：清热，润肺，止渴 。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症 。生津止渴 ， 降低血压 。高血压属肝肾阴虚患者饮用 。
苹果柿子汁中含有大量的维生素，所以适用于所有人 。在秋分节气中，我们最应该补充的就是维生素，所以大家平时最好能够多吃些蔬菜水果，闲暇之余 ， 便做出来一杯苹果柿子汁来喝 ， 每天两杯，对身体很有帮助 。
八、海米炝竹笋
原料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适量 。
制作：竹笋洗净，用刀拍松，切段，再切成条 ， 放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水 。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油 。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油 ， 烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许 ， 加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可 。
功效：清热消痰，祛风托毒 。
九、油酱毛蟹
原料：毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量 。
制作：
1.将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉 。
2.锅内加油烧至八成热，下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用 。
3.炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的毛蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油即可 。
菜品特点：蟹壳鲜红，味醇美鲜香 。
烹饪秘诀：毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉，否则会漏蟹黄 。
十、甘蔗粥
原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克 。
制作：甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中 ， 再加入适量的清水 ， 煮成薄粥即可 。
功效：补脾消食，清热生津，养阴润燥 。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症 。
甘蔗本身的味道就很甘甜，我相信大家都有吃过甘蔗，甘蔗中水分很多，味道清甜可口，一定有很多人喜欢吃甘蔗 。将甘蔗加入到粥里，会让粥的味道多出一股清香，喝起来更是清甜可口，色香味都是绝佳，能够让人精神一整天 。而且甘蔗对人的身体也很有好处 。所以大家在早晨，最好都能喝上一碗甘蔗粥 。
【秋分饮食 秋分养生必吃十大佳肴】总结：文章阅读完之后，“吃货”们是不是大饱眼福了呢 。在即将到来的秋分节气中，希望大家都能够开心的健康进补，最好每一天的每一顿饭都能做到健康养生 ， 那样 ， 在这个秋分节气中，大家一定会有一个健康愉悦的身心哦 。
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