吃玉米会胖吗，香喷喷的煮玉米是很多女性朋友的很喜爱的食品 。作为最讨喜的粗粮，用玉米制作的菜品也是广受好评 。但是，也有一种声音说玉米是增肥食品，不宜多吃 。粗粮怎么还会增肥呢？实情到底如何，我们不妨来看一看 。
去掉玉米外壳和“胡须”即可食用，可把玉米当成中午和晚上的主食，栽培适量的蔬菜玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感 ， 含热量很低 。
减肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量82006千焦耳（196假如你吃玉米前吃得不多，肯定不会胖 玉米属于粗粮，有助于消化 ， 当然不会 。
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等 ， 均具有降低血清胆固醇的作用 。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食 。另外，多吃玉米 ， 还可以使眼睛保持年轻漂亮 。
玉米多吃不会增肥，反而有减肥的功效 。减肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量82006千焦耳（196千卡），粗纤维12克，蛋白质38克，玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定 ， 每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克 ， 蛋白质3.8克，脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能 ， 对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利 。
玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多 ， 玉米渐渐被人忽略了 。实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处 。
在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高 。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍 。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸 。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
玉米富含膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 减少人体对毒素的吸收 。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益 。
玉米有健脾利尿的功效 。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消 ， 降雨频繁，最应当补脾 。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品 。
初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米 。因为其营养成分要比老玉米高很多 。
买玉米时 ， 最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少 。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好 。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了 。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收 。吃玉米时 ， 应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里 。但肠胃不好的人不要多吃 ， 可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做” ， 用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高 。
玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率 。
用眼过度应多吃玉米
众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义 。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织 。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明 。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 ， 保持黄斑的健康 。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有 。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 。
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等 。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质 ， 使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用 ， 是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁 ， 硒能加速体内过氧化物的分解 ， 使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁 ， 一方面能抑制癌细胞的发展 ， 另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌 。
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节 。
【吃玉米会胖吗 秋季多吃玉米润肠护肤】最后要提醒大家，就是吃玉米的时候千万不要扔掉玉米须，玉米须对人体的益处同样不小 。对于肾炎，高血压，糖尿病都有着不错的预防功效 。
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