文章插图
鸡身上的这些部位不能吃！
1、鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中 。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等 。
鸡脖子的淋巴腺体最好少吃，如果实在要吃 ， 就在吃之前把淋巴腺和鸡皮都去掉 。淋巴腺怎么区分？其实很好区分，就是鸡皮下的一些小颗粒 ， 小疙瘩 。去除干净后再吃，就没什么问题了 。
2、鸡头
鸡头不能吃比较少听闻吧，但其实民间有句话：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，其实鸡头毒性越大，主要因为鸡在啄食中会吃进一些有害的重金属 。这些重金属主要储存于脑组织中 ， 鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强 。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应 。所以 ， 鸡头不宜多吃 。鸭头、鹅头等也不宜多吃 ， 其道理大同小异 。
3、鸡皮
鸡身上绝大多数的脂肪贮存在鸡皮里 。脂肪的高热量会影响人体健康，其脂肪酸构成对人体来说也不合宜 。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织是不适合食用的 。还有，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫 ， 如果处理不干净 ， 很容易对身体造成伤害 。尤其是烤鸡 ， 经过烤制后 ， 鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害 。若温度控制不当，还有可能产生致癌物 。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜 。
【鸡身上的这些部位不能吃！】 在烹饪鸡肉前要去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要 ， 应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美 。对于高血脂患者来说，一定要少吃鸡皮 。高血脂患者一般较容易患上高血压 ， 对于高血脂而言，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高血脂病人要少吃，平常注意吃鸡肉的时候不要带上鸡皮，减少高血压并发症的发生 。
推荐阅读
- 胆囊息肉的生成原因是什么？
- 纯加工企业的会计处理
- 鸡冷冻可以放多久
- 总流鼻涕打喷嚏的原因
- gtx750ti怎么安装
- 嚲字的意思 嚲是什么意思
- 柴姓的来源
- 常熬夜的人多吃这些水果
- 高考期间的饮食怎样最营养
- 左下腹疼痛是什么部位的问题？