摊煎饼怎么做不烂
1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中 ， 即用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可 。
2、面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃 。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦 。
3、面粉用低筋面粉好 ， 容易蓬松口感好，最好是小米面、荞麦磨面来做 。也可以混合玉米’高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用 。
摊煎饼做法：
食材：鸡蛋、油条、葱花、玉米粉、面粉、甜面酱 。
步骤：
1、玉米粉和面粉混合 ， 加入适量的清水混合后过筛，面糊不能太稠；
2、电饼铛刷油后 ， 舀一勺面糊倒入电饼铛，把面糊推开；
3、等面糊快要熟透之前打入一个鸡蛋，用国产踏匀 ， 撒上香菜、葱花；
【摊煎饼怎么做不烂】4、全程小火 ， 正反面涂上酱料，然后放入自己喜欢的食材，比如：生菜、香肠、油条、咸菜、葱花、香菜等，即可 。
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