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吃点豆子来养生吧！
吃点豆子来养生吧！
蚕豆煮汤鲜又香
蚕豆味甘、性平，健脾养胃 ， 还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用 。
蚕豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥 ， 而我喜欢用蚕豆煮汤，给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤 。将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味 ， 加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝 。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜欢加点白胡椒粉和葱花，提味的作用很好 。
购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩 。在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒 ， 而且一次也不要多吃，容易引起腹胀 。注意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆?。毙匀苎约膊 。?这类人群要禁食 。
豌豆护眼效果佳
豌豆是应季蔬菜 ， 颗粒圆润鲜绿 ， 十分好看 。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力 。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适 。小孩和老人也可以吃 ， 营养丰富 ， 也很好消化 。另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭 。米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮 。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可 。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补 ， 营养全面，适合白领和学生人群吃 。
在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的 。
荷兰豆沙拉爽口
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效 。
【吃点豆子来养生吧！】 除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便 。选购荷兰豆时 ， 要选色深光亮 ， 用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀 。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃 。
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