酱油是大家在生活当中，每次做饭都必须要加的调味品，很多的朋友们喜欢拿酱油来当做盐使用特别是生吃，叫的做法有很多种各种各样的酱做法，让人每天都在使用酱油可是大家要知道，酱油的危害都有哪些？那么我们来一起了解一下 。
酱油的主要原料大豆内含植物雌激素 ， 能有效地控制人体内雌激素的产生 。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生 。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质 。对于防癌特别是乳癌有一定的作用 。
另外，酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇 ， 减少心血管疾病的危险 ， 防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长 。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害 。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基，不像维生素在消灭一定时就停止; 它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作 。
所以 ， 多吃酱油能防癌 。
特别提示：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油
酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的 ， 不是直接作用在皮肤上的 ， 所以当然不会变黑 。吃白糖不会变白 ， 那食用酱油当然也不会变黑 。但是有报道说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃
【酱油的危害有哪些】上面的文章当中，我们了解到了酱油的危害，首先是根据不同的身体状况来判断吃酱油的少量和多量，由于大家每天都在使用酱油将糖类等物质，对于人的身体来说，危害比较大大家在生活当中，一定要多加注意 。
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