盖浇饭食用方便、快捷，在快餐厅最常见 。盖浇饭虽然有饭菜结合、美味可口，但是其中的问题也不少 。下面我们就来看看盖浇饭中所隐藏的营养问题 。
【盖浇饭虽美味 却伤了你的身】油盐较多 。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是 。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标 ， 尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数 。
菜量少 ， 品种单一 。多数盖浇饭中菜的量很?。且淮笈堂追股厦娓哺亲疟”〉囊恍〔悴?nbsp;， 远远达不到每顿半斤蔬菜的要求 。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一 ， 长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足 。
缺少粗粮 。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类 。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求 。
荤多素少 。盖浇饭虽然品种繁多 ， 但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例 。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭 ， 其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等 。
如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入 。
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