青豆在我们生活很常见的一种食物，在我国青豆是有很长的种植历史的 ， 在我国的很多地区都出产青豆，而这种食材在我们的饭桌上也是极为常见的，很多人也特别喜欢食用青豆 ， 不过说到青豆的营养价值及功效 ， 我想大部分的人就不是特别了解了，其实青豆的营养价值是很高的 。
青豆的营养价值及功效有：
1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效;
2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用 。
青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用 ， 青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血 。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱 。青豆的营养价值丰富，经常食用对身体健康有非常大的帮助 。因此 ， 小编建议大家可以经常食用青豆哦 。
【青豆的营养价值及功效有哪些】要提醒大家的是虽然青豆的营养价值很高 。不过大家在食用青豆的时候还是要特别注意，因为青豆的淀粉含量比较高 ， 所以大家在吃的时候要注意量，一次不要吃太多，而且痛风、肾病患者也是不宜吃青豆的 。
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