土豆就是我们最常能够吃到的一种食材，土豆是可以用来做很多好吃的菜肴，比如说炒土豆，或者是土豆肉丝的，这都是大家平常在餐桌上面可以看到的菜，虽说大家可能会经常的去吃到土豆，但是大部分人都不知道土豆具体有哪些营养价值和功效，都只是觉得土豆的营养是比较丰富的 。
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用 。
【土豆的营养价值及功效有哪些】四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩 ， 对胃肠黏膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
上文就是向大家详细介绍了土豆的营养价值及功效有哪些 ， 其实土豆是更加的适合中老年人群食用的，因为如果每个星期能够吃上五六个土豆的话，那么自己患上中风的几率会小很多，而且没有任何的副作用而言 。
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