原料：牛板筋（高压锅煮软的牛筋，但不要老的 。）
调料：糖、盐（极少量）、花生粉（不带衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油 。
1、将牛筋横茬斜片成片 。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动 。
【桂青源牛板筋的做法及营养价值】2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌 。盐极少量（只要感觉略带咸就可以） 。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道 。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃 。
吃法二：在盘子里煎热吃 。
吃法三：在金属网上烤热吃 。
本菜的诀窍在于：
1、盐的量 。如果没有经验，第一次做可以不加盐 。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类 。
2、牛板筋的煮制和选料 。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬 。
牛板筋的营养价值：
牛板筋主要为蛋白质 ， 少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面 ， 而是因为它好吃，有嚼劲 ， 是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
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