银鳕鱼的营养价值极其丰富，可以烹饪成各式美味佳肴 。银鳕鱼在全世界范围的海域都有所分布，鱼体本身是深蓝色的，腹部有淡灰色，此鱼寿命可在二十年左右 。银鳕鱼肉质细嫩，在欧美一些国家 ， 银鳕鱼被称做是“餐桌营养师” ， 可见其营养价值之高了 。在全球很多国家，银鳕鱼都是主要的鱼类食物来源 。
裸盖鱼学名裸盖鱼，又名裸头鱼，国内俗称银鳕鱼 。鱼体呈圆筒形 。属于黑鲉科、裸盖鱼属、鲉型目，主要分布于北冰洋，北太平洋 。这种鱼属冷水域深海鱼其营养价值极高 ， 含有脂肪 ， 蛋白质及多种维生素 。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多 。
银鳕鱼是冷水深海鱼 ， 肉质细嫩，富含多种营养元素 ， 在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼 。
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用 ， 分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成 ， 其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力 。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的 。
【银鳕鱼营养有哪些】虽然说银鳕鱼的营养价值很高，但是在我国，银鳕鱼缺不是主要的鱼类食物来源 ， 市场上也时常有用油鱼来冒充银鳕鱼的情况 。应该注意，油鱼吃了之后容易导致腹泻，所以购买的时候一定要谨慎挑选 。油鱼又叫做龙鳕鱼，肉质没有银鳕鱼这么细嫩，如果误食可导致胃肠痉挛 。
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