菠菜是否要焯水 菠菜不焯水可以吃吗
菠菜如果食用得太多，是有可能引起消化不良，导致肠胃不适的，所以菠菜一定要适量食用 。那么菠菜是否要焯水呢？菠菜不焯水能不能吃呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。
菠菜是否要焯水炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟 。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合 ， 会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收 ， 甚至会阻碍人体对钙离子的吸收 。但草酸能被沸水溶解，所以菠菜一般先用开水焯烫一下 。
菠菜不焯水可以吃吗能吃，但是不建议长期大量食用 。平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。建议多喝一些水 ， 可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生 。另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜 。
菠菜应该怎么焯水1、清洗干净菠菜，去除残叶 ， 用清水反复的清洗 。
2、在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜 。
3、菠菜下锅之后继续用大火焯水 ， 等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉 ， 口感会更加的清脆 ， 色泽也会保持更翠绿了 。
菠菜焯水要注意什么【菠菜是否要焯水 菠菜不焯水可以吃吗】1、建议焯水加热中要打开锅盖 ， 可以利于菠菜保持翠绿，由于菠菜在在加热的过程中会释放出有机酸，它是促使蔬菜变色的主要物质 。但敞开锅盖焯水，可以避免菠菜变黄 。
2、焯水时间不能太短，不然没有焯透 ， 达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变 。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽 ， 绿色素分解过多 。必须控制和缩短焯水时间 。
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